Warga Indonesia penikmat aksara yang tinggal di Kota Arles, Prancis
Gardiane de taureau adalah hidangan khas Camargue, Prancis, berupa olahan daging banteng bersertifikasi AOP yang dimasak perlahan dengan anggur merah dan rempah Provençal. Mirip semur Indonesia yang disajikan bersama beras Camargue (IGP), sajian berkuah gelap ini memadukan tradisi peternakan dan pertanian lokal.
Kalau ada teman Indonesia datang ke Arles dan bertanya makanan khas apa yang perlu dicoba, salah satu nama yang mungkin akan muncul dalam pikirannku adalah Gardiane de Taureau.
Tapenade adalah pasta zaitun khas Provence yang namanya berasal dari “tapeno” (bahasa Provençal untuk kaper). Diracik oleh koki Meynier di Marseille pada akhir abad ke-19, resep aslinya memadukan zaitun, kaper, ikan teri, tuna, dan rempah sebelum berkembang menjadi hidangan pembuka sederhana saat ini.
Kalau kita melihat semangkuk tapenade untuk pertama kali, rasanya wajar kalau kita mengira namanya pasti berhubungan dengan buah zaitun (olive). Karena adonannya memang didominasi oleh zaitun.
Obelisk Arles adalah monumen Romawi dari granit Asia Kecil yang kini berdiri di Place de la République, Arles. Awalnya berada di sirkus Romawi, tugu ini sempat roboh dan terpecah dua (pecahannya bahkan pernah dijadikan tempat duduk) sebelum akhirnya didirikan kembali di pusat kota.
Aku sudah berkali-kali melewati Place de la République di Arles. Di jantung kota itu, berdiri sebuah tugu tinggi yang rasanya sulit untuk tidak dilihat: Obélisque d’Arles.
Berasal dari bahasa Yunani Kuno, kata “sycophant” yang berarti “menunjukkan buah ara” ini di Athena Kuno awalnya merujuk pada penuduh hukum oportunis. Setelah masuk ke bahasa Inggris pada abad ke-16, maknanya bergeser dari penuduh tidak terpuji menjadi sebutan bagi penjilat yang gemar mencari muka demi kepentingan pribadi.
Aku tadinya cuma ingin membicarakan buah ara. Di Prancis Selatan, pohon ara bukan sesuatu yang terlalu istimewa. Pohonnya gampang ditemukan, buahnya juga bukan barang asing.